Si sos fanático del turron de maní cremoso que es un clásico en las mesas navideñas no te pierdas esta receta para hacerlo casero.
¡Además de ahorrar un montón vas a soprender a todos!
Ingredientes:
2000 grs. de maní pelado y tostado sin sal
60 cc. De aceite de girasol
2 claras de huevo
150 grs. de azúcar
2 cucharadas colmadas de miel
100 cc. de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Preparar una pasta de maní procesando el maní pelado con el aceite de girasol hasta conseguir una textura muy fina.
- Preparar un almíbar poniendo al fuego el azúcar, la miel y el agua. Una vez que alcance los 121 grados tirarlo en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve con una pizca de sal. continuar batiendo sin parar hasta que la preparación esté apenas tibia.
- Cuando el batido esté tibio, perfumar con 1 cucharadita de esencia de vainilla y agregar la pasta de maní integrando en forma envolvente.
- La preparación tomará inmediatamente una consistencia firme. Colocar en una placa humedecida y forrada con papel film distribuyendo bien y alisando la superficie.
- Cubrir la bandeja nuevamente con papel film y llevar a la heladera hasta que adquiera una consistencia firme para poder desmoldarlo y cortarlo en porciones.
- Llevar nuevamente a la heladera, Cuanto más se deje reposar, la consistencia va a ser mejor.
- Guardarlos intercalando con separadores al apilarlos, o envolver individualmente en papel.